5 o'clock tea - Грибной суп с перловкой

Доброе утро, кулинары!

Вот и пролетела очередная неделя, спасибо, что присоединились к нам и попробовали слоеные роллы с брокколи и брынзой. Мы рады, что в этот раз ни у кого ничего не прилипло, все остались сыты и довольны :). Хотим отметить, как это здорово, что вы привносите в рецепт свои модификации и не пасуете при отсутствии феты или свежего кочана брокколи :). В этом ведь и суть нашего проекта - вместе готовить, экспериментировать, делиться своими нововведениями и разнообразить наше меню новыми вкусностями!

Сегодня мы хотим предложить вам попробовать грибной суп с перловой крупой. Очень часто эта крупа остается без внимания, а ее полезные свойства недооценивают. А ведь в перловой крупе очень много сложных углеводов, которые дают заряд энергии на весь день. Также, она богата минеральными веществами и витаминами. Ну и не будем забывать, что в перловке много клетчатки, которая нормализует пищеварение и хорошо выводит шлаки. Ну как, убедили вас в полезности этой крупы? Уверены, этот рецепт не оставит вас равнодушными и докажет, что полезное может быть очень вкусным!

Грибной суп с перловкой

Нам понадобится:

• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 средняя луковица
• 230гр шампиньонов
• 1 средний цуккини или кабачок
• 4 зубчика чеснока
• 1 стебель сельдерея
• 1 средний томат
• 3/4 чашки перловой крупы (если необходимо предварительно замочить на 2-3 часа)
• 6 чашек бульона
• 3 ст.л. укропа
• 3 ст.л. кинзы или петрушки
• 3 ст.л. базилика
• 2 ст.л. тмина
• соль, перец

Приготовление:

1. Поставить на средний огонь кастрюлю 3,5-4 литра. Добавив щепотку соли обжаривать около 5 минут на оливковом масле мелко порезанный лук.
2. Грибы нарезать ломтиками, а цуккини на полукруги толщиной чуть больше 5 мм. Добавить к луку и жарить около 5 минут, пока не уйдет часть влаги. После этого выдавить чеснок, перемешать и жарить чуть меньше минуты.
3. Мелко нарезать сельдерей, томат порезать кубиками. Добавить сельдерей, томат, перловую крупу, бульон. Посолить, поперчить, закрыть крышку и довести до кипения. После закипания убавить огонь, добавить в суп мелко порезанные укроп, петрушку, базилик и тмин. Перемешать, накрыть крышкой и готовить до готовности крупы минут 10.
4. Чтобы улучшить вкус и сделать суп более ароматным оставить без крышки на 10 минут. Подавать, посыпав зеленью.

Люба: Девочки, до чего вкусный суп! Он точно отправляется в наши семейные фавориты. Я не клала сельдерей, поскольку мы его не любим. Вместо цуккини я взяла кабачок, а из зелени у была кудрявая петрушка. К супу я быстренько сделала брускетту: ломтики хлеба подрумяним в духовке при 200С. Слегка обжарим на оливковом масле помидорку и выдавим к ней чеснок. Хлеб сбрызнем маслом и сверху уложим начинку. 

Алена: Я все делала по рецепту, только перловку решила на всякий случай замочить заранее, на 2-3 часа. Боялась, что не успеет свариться. Получилось очень вкусно, особенно со сметаной. :) И, главное, сыночку суп понравился. :)

Уже по сложившейся традиции приглашаем вас к голосованию и с нетерпением ждем ваших результатов! Всем отличных выходных и приятного аппетита :)!

Алена и Люба.

Какие рецепты вы хотите?

An InLinkz Link-up