5 o'clock tea: картофельный салат в итальянском стиле

Здравствуйте, дорогие!

Сегодня с вами Люба. Алена с Иржиком отправились в очередное путешествие :), и пока они наслаждаются солнышком и шумом волн, я взяла на себя ответственность подготовить сегодняшний рецепт.

Скажите, вы любите салаты? В нашей семье ни один обед/ужин не обходится без миски салата, причем, обычно в ход идет все, что на данный момент есть в холодильнике, и, порой, получаются вполне интересные сочетания, казалось бы, несочетаемых между собой продуктов. :) С наступлением весны и лета многие переходят на легкий вариант меню и отдают предпочтение салату на ужин. Сегодня я хочу поделиться хорошим рецептом картофельного салата, который нашла в последнем номере журнала Jamie. Порция такого салата может стать самостоятельным блюдом, после которого не захочется идти к холодильнику с мыслью "чем бы еще догнаться". А еще, мне кажется, он хорошо подойдет для тех, кто соблюдает диету перед купальным сезоном. Ну как, заинтересовала? Тогда идем на кухню колдовать. :)

Картофельный салат в итальянском стиле

Нам понадобится (на 4 порции):

• 3 сладких перца
• 400 гр молодого картофеля
• 250 гр разноцветных помидоров черри
• 120 гр вяленых томатов
• 200 гр феты
• 6 ст.л. оливкового масла
• 150 гр оливок
• большая горсть микс-салата
• 2-3 веточки свежего орегано
• сок 1/4 лимона

Приготовление:

1. Молодой картофель помоем и отварим до готовности. Перцы порежем пополам или на 4 части, уложим на противень и запечем в духовке при 200С так, чтобы они стали мягкими и слегка почернели. Прим. - если у вас в духовке есть режим "гриль" - процесс запекания ускориться. Как только перцы будут готовы, переложим их в миску и накроем пищевой пленкой, оставим так минут на 20. Это необходимо сделать для того, чтобы перцы пропотели и пленка легко снималась.

2. Снимем с перцев пленку и нарежем тонкими полосочками. Картофель порежем на 4 части или просто поломаем в руках на небольшие кусочки. Помидоры черри разрежем пополам, вяленые томаты измельчим.

3. В глубокую миску выложим горсть салата-микс, картофель, вяленые и обычные помидоры, печеный перец, оливки, фету и орегано. Сбрызнем оливковым маслом и соком лимона. Перемешаем и подаем на стол.

Я кол-во ингредиентов поделила на 2. Отыскать вяленые томаты оказалось сложно, но возможно. Мне помог в этом местный АШАН, но удовольствие не из дешевых. Хотя я использовала всего пару кусочков, так что думаю, что маленькой баночки мне хватит еще на несколько блюд. Орегано я не использовала, но если вам хочется, можете использовать в засушенном виде. Салат мне очень понравился, сытный и вкусный. Знаю теперь, чем можно удивить гостей. :) Вобщем, советую и вам попробовать! 

На этом я с вами прощаюсь, надеюсь, ненадолго. Всем чудесных выходных!

An InLinkz Link-up