5 o'clock tea: яблочный мусс

Здравствуйте, дорогие!

С вами сегодня Люба. Спасибо вам большое за приятные слова в адрес предыдущего рецепта - обязательно попробуйте сделать этот салат, в такую жару самое то. А я хочу вам предложить в качестве десерта попробовать нежный яблочный мусс, рецепт которого я снова взяла из журнала Jamie - очень вкусное решение побаловать своих домашних или удивить гостей.

Нам понадобится (на 4 порции):

• 400гр яблок голден
• 50гр сливочного масла
• 2 ст л сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 40мл ликера или коньяка 
• 3 ст л орехов пекан
• 200мл сливок 38%
• 70гр сгущенного молока
• 50гр чернослива
• 1/2 лайма или лимона
• 150гр любого песочного печенья
• 150гр свежей клубники

Приготовление:

1. Яблоки очистим от кожуры и семечек и мелко нарежем. Сложим их в глубокую сковороду, добавим сливочное масло, сахар, ванильный сахар и ликер. Потушим на среднем огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Измельчим яблоки в блендере до состояния пюре и остудим.

2. Орехи обжарим на сухой сковороде до золотистого цвета и остудим. При помощи миксера сливки взобьем в воздушную пышную массу и аккуратно смешаем со сгущенным молоком. Уберем в холодильник. Чернослив мелко порежем, выжмем сок из половинки лимона - все это добавим к остывшему яблочному пюре. Орехи и печенье мелко порубим, клубнику разрежем на 4 части.

3. Выложим в стаканчики или креманки немного печенья с орехами, сверху яблочное пюре и клубнику (оставим немнго клубники для украшения), затем еще один слой печенья с орехами. Покроем все взбитыми сливками, присыпим печеньем с орехами и подадим, украсив кусочками клубники.

Мой результат. Во-первых, я заменила некоторые продукты: клубнику на ягоды голубики, орехи пекан на грецкие, сливки на маскарпоне. Ликер не использовала. Ингредиенты поделила на 2. Советую, все таки использовать именно сливки, поскольку мусс, в переводе с фр. означает - пена; в нашем случае воздушная пена из взбитых сливок должна покрыть весь десерт, а маскарпоне из-за своей консистенции просто образовал сверху шапку. Если у вас, как и у меня нет в наличии красивых креманок или прозрачных стаканчиков, то можно скреативить и взять на замену баночки.. а если их еще немного дополнить каким-нить украшением - смотрится очень даже интерсно и необычно! Про вкус: очень сытный десерт, сочетание орехи-яблоки-голубика нас очень порадовал, надо теперь попробовать с клубникой. 

Надеюсь, вам понравится этот десерт и вы обязательно попробует его сделать сами. Будем ждать ваших результатов!

An InLinkz Link-up